Descrizione
Il coltello formaggio da servizio lama forata è stato studiato per tagliare i formaggi morbidi tipo Taleggio DOP, Stracchino ecc.. i fori presenti sulla lama aiutano a non far aderire le paste di questi formaggi durante il taglio così da sciupare il meno possibile la forma. La lama è abbassata rispetto al manico, in modo da non toccare il piano di lavoro con la mano durante il taglio. Inoltre questo coltello ha una punta a forchetta che aiuta a spostare le porzioni di assaggio senza doverle toccare con le mani.
Nella scheda formaggio questo simbolo indica il coltello idoneo.